Цикорий: польза и вред

( 9 Голосов ) 

цикорийЦикорий – многолетние растение семейства Астровых. Оно по сей день выращивается в Ярославской губернии. Корень может достигать в длину до 15 метров и является очень полезным. Сегодня корень цикория широко используют в кофейной и в кондитерской промышленности. Цикорий считается основным заменителем кофе и используется для приготовления кофейных напитков. Кроме того, высушенные корни добавляются в кофе для улучшения его вкуса. В пищу так же пригодны листья, которые прекрасно дополнят салат или гарнир.

 

Польза цикория

В корне цикория содержатся витамины группы B, витамин C, пектин, смолы, различные микроэлементы, каротин, дубильные и белковые вещества, а так же кальций, калий и магний.

Кроме того, в цикории содержится много натурального инсулина – примерно 40-60%. Благодаря этому цикорий помогает нормализовать работу всей пищеварительной системы, а также способствует улучшению обмена веществ. Инсулин так же необходим для питания некоторых бактерий в кишечнике и тем самым приводит в норму микрофлору. Примечательно, что ни в чае, ни в кофе инсулина не содержится. По вкусу цикорий напоминает обжаренный кофе, но при этом в нем нет кофеина. Поэтому он может заменять кофе людям, которые страдают повышенным давлением, болезнями сердца. Кроме того, из-за кофеина может нарушится сердечный ритм. Люди, которые пьют цикорий лишаются этих неприятных проблем. Благодаря инсулину цикорий полезно употреблять людям с сахарным диабетом. С помощью цикория можно уменьшить тягу к сладкому. Употребление цикория снижает риск возникновения изжоги, гестоза, тяжести в желудке. Кроме того, он снижает риск возникновения запоров. В медицине цикорий рекомендуется людям с повышенным артериальным давлением.

Цикорий вообще полезен для всех, кто желает поддерживать свое здоровье. Кроме того, его полезные свойства повышают тонус кожи и нормализуют скорость восстановления коллагеновых волокон. Это естественно положительно сказывается на внешнем виде.

Он полезен для всех органов пищеварения. Так же известно, что цикорий помогает расширению сосудов, может снимать приступы тахикардии, положительно влияет на кровеносную и нервную систему и хорошо успокаивает.

Цикорий иногда добавляется в медицинские препараты. На его основе готовятся противомикробные и противовоспалительные средства. Он способен возбуждать аппетит. Так же цикорий полезен, когда человек болеет вирусными инфекционными заболеваниями. В частности, с помощью цикория сбивают высокую температуру.

Полезным является и сок цикория. Так, если его смешать с соком сельдерея, соком петрушки и моркови, то это средство питает и положительно влияет на мышцы глаз. Поэтому с помощью такого средства можно улучшить состояние зрение.

Цикорий будет кстати, если вы из-за беременности вынуждены отказываться от кофе. При этом цикорий не только послужим заменителем кофе, но и окажет положительное влияние, как на вас, так и на вашего будущего малыша. С помощью цикория можно улучшить работу сердца и печени, поможет избавится от токсинов. Кроме того, с его помощью можно улучшить работу кишечника и тем самым избавить беременную женщину от запоров.

Цикорий так же известен тем, что способен ускорять процесс заживления старых ран и некоторых кожных заболеваний. В частности, он может помочь при фурункулёзе, атоническом дерматите и псориазе. Настойки из корня цикория имеют подсушивающий эффект, что помогает быстро снять воспаление при необходимости. Цикорий достаточно широко применяется в косметической промышленности. В частности, цикорий используются при производстве шампуней и ополаскивателей. Такие средства улучшают рост и структуру волос.

Вообще польза цикория давно признана не только медициной, но и в народе. Сегодня существует большое количество различных народных рецептов на основе корня цикория. Такие средства используются при лечении печени, селезёнки и почек. Так, например, для приготовления настоя для лечения цирроза печени нужно взять на один стакан кипятка 1-2 чайной ложки измельчённых корней цикория, отстоять процедить и пить в остывшем виде перед едой по полстакана. Предварительно его желательно процедить. Отвар готовится из одной чайной ложки корней цикория, который нужно залить водой и кипятить в течении получаса.

Вред цикория

Что касается противопоказаний, то их у цикория немного. Так, следует на время забыть о цикории во время приема антибиотиков. Дело в том, что он может нарушать усвоение этих препаратов. Кроме того, не стоит пить цикорий людям, которые страдают от варикозного расширения вен и при геморрое. Так как в цикории содержится витамин C не стоит его пить если имеется склонность к аллергической реакции на аскорбиновую кислоту. Так же не нужно употреблять этот напиток при наличии бронхиальной астмы и при наличии других вероятностей спазмов дыхательных путей.

Некоторые люди считают цикорий мёртвым продуктом. На самом деле некоторые сорта обогащают витамины искусственным путем, а такие витамины усваиваются, как известно, хуже. Кроме того, сегодня в цикорий добавляют яблочный пектин, как дешевую альтернативу натуральному инсулину. Поэтому, чтобы цикорий принес вам пользу необходимо приобретать порошок цикорий, которые помечен как натуральный экстракт.

Вообще, чтобы цикорий приносил действительно пользу необходимо следить за количеством его потребления. Обычно только минимальные дозы приносят организму настоящую пользу. В любом случае если имеются какие-то сомнения по поводу цикория, то лучше для начала проконсультироваться с лечащим врачом.

Как выбрать и как хранить

Сегодня достать растворимый цикорий достаточно легко. Раньше же корень цикория обычно обрабатывали в домашних условиях. Корни собирали, хорошо высушивали, мелко нарезали, затем жарили и мололи. Сегодня же цикорий можно купить в отделах с кофе и чаем, в аптеках или в отделах с диабетическим питанием. Его можно купить в виде корня или в виде порошка. Корни цикория должны быть коричневого оттенка и сухим. Порошок цикория обязательно должен быть сухим в нем не должно быть комочков. Для хранения цикория лучше всего выбирать банки, которые герметично закрываются. Если берете его из банки, то нужно брать обязательно сухой ложкой. Если в порошок цикория попадёт влага, то он способен быстро «окаменеть».

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Подпишись на нас в соц сетях

Подписка на Ваш e-mail

Мой профиль


Новые комментарии

Новое на форуме

  • Нет сообщений для показа

Поиск