Гречка: польза и вред

( 8 Голосов ) 

Гречневая каша польза и вредСчитается, что родиной этой крупы являются Гималаи. Там, кстати, до сих пор иногда можно встретить гречку в диком виде. На Руси ее называли гречневой крупой, потому что она поставлялась прямиком из Греции. В Западной Европе эта крупа называлась арабским или сарацинским зерном. Гречка сегодня известна в двух видах – это ядрица и продел. Проделом называют расколотые на части ядра, а ядрами называют цельные зерна гречки. Для приготовления ядрицы обычно нужно порядка 30-40 минут. При этом она увеличивается в размерах в 5-6 раз. Что касается продела, то для приготовления каши из зерна обычно достаточно 20 минут.

Вообще гречка настоящий кладезь различных витаминов и минералов. В гречке в частности содержаться такие минералы как йод, фосфор, железо, кроме того витамины PP, E, а также витамины группы B. Витамин PP отвечает практически за все основные процессы в человеческом организме. Витамин E нужен для сохранения красоты и молодости. Витамины группы B нужны для правильного развития организма. Помимо этого в гречке много клетчатки, независимых аминокислот и полезных витаминов. При этом она очень богата белком. Белков в ней почти столько же, как в мясе. В 100 граммах гречневой крупы содержится 12,6 граммов белков, 62, 1 грамма углеводов и 3,3 грамм жиров. При этом суточная калорийность составляет порядка 313 килокалорий

Польза гречки

В гречке много пищевых волокон и клетчатки, благодаря чему нормализует обмен веществе, а также является средством профилактики кишечной непроходимости. Помимо этого в гречке содержится такая аминокислота как триптофан, которая препятствует развитию раковых заболеваний ЖКТ. Кроме того она принимается участие в создании новых клеток.

В гречке содержатся полиненасыщенные кислоты, которые в течение продолжительного времени влияют на уровень холестерина, а также на обмен веществ. Благодаря этим свойствам с помощью гречки можно сбросить лишние килограммы. С помощью гречневой диеты можно сбросить порядка 5-10 килограмм. Более подробно о гречневой диете в конце статьи. В гречке содержатся такие вещества как, флавоноиды, которые не позволяют развиться онкологическим заболеваниям. Кроме того эти вещества снижают риск развития сердечнососудистых заболеваний. Благодаря этому же из организма выводится вредный холестерин и снижается риск развития тромбоза.

Гречка также будет полезна для больных диабетом. Ведь благодаря определенным свойствам она может регулировать уровень сахара крови. Известно, что гречка имеет низкий гликемический индекс, а это значит, что углевод, который содержится в крупе, усваивается в организме медленно. В результате уровень глюкозы повышается постепенно, а не так резко как при употреблении быстрых углеводов. В гречке также содержится такое вещество как хироинозитол. Оно способствует тому, что крахмала и глюкозы будут выводиться из крови, а это вполне может привести к снижению риска развития сахарного диабета.

Гречка также полезна для беременных женщин. Так, благодаря фолиевой кислоте, плод будет нормально развиваться.

Вред гречки

У гречки мало противопоказаний. В частности, противопоказанием является индивидуальная непереносимость, которая сегодня относится к аллергиям. Аллергия на гречку может быть вызвана тем, что в этой крупе содержится довольно много белка. Причем его столько, что организм современного человека просто не в состоянии полностью усвоить весь этот белок. Подобная аллергическая реакция может, провялятся как у взрослых, так и у детей. Но больше всего она выражена все же у детей младшего возраста. Это происходит, потому что родители кормят ребенка гречкой в избыточном количестве. Непереносимость гречки может проявляться в виде различных высыпаний на коже, зудом, опухших губ. Для того, чтобы снять подобные симптомы нужно принимать антигистаминные средства, которые могут легко улучшить состояние после проявления аллергии. Кроме того после этого рекомендуется обратиться к врачу. При любой непереносимости гречка должна быть исключена из рациона.

Гречневая диета

Это одна из самых эффективных диет. Она имеет простые правила. Продукты, которые используются в этой диете, доступны любому человеку. Сама диета достаточно жесткая и обычно длиться около недели. За это время происходит интенсивное похудение и в итоге теряется от 5 до 10 килограмм. При соблюдении этой диеты, как понятно из названия, основной пищей будет гречневая крупа. Чтобы необходимые витамины не потерялись гречку нужно специальным образом приготовить. Варить кашу запрещается. Для этого стакан гречки заливают на ночь двумя стаканами кипятка. Утром вода, которая не впиталась, выливается. Такая гречка во время диеты употребляется без соли и специй. Кроме того при соблюдении диеты нужно выпивать до двух литров свободной жидкости каждый день. Помимо простой воды можно пить зеленый китайский чай и кефир. Причем в день можно выпивать максимум один литр кефира. Кроме того важным условием является то, чтобы последний прием пищи был за четыре часа до сна. При чувстве голода разрешается выпить стакан разбавленного кефира. В гречку разрешается положить кусочки фруктов или йогурт. Если вы не смогли выдержать какой-то день на такой диете и съели что-то из списка запрещенных продуктов, то диету можно не завершать, а просто со следующего дня продолжить соблюдать.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Подпишись на нас в соц сетях

Подписка на Ваш e-mail

Мой профиль


Новые комментарии

Новое на форуме

  • Нет сообщений для показа

Поиск